Kerabu Mangga dan Kerabu Telur Masin

5 Ramadan
Bulan Ramadan sinonim dengan pelbagai jenis kerabu. Terutama orang pantai timur, suka sangat dengan kerabu2 ni. Semalam buat kerabu mangga, kebetulan suami teringin kerabu telur masin, maka bergabung lah kami, mangga mama punya, telur masin papa punya, tapi bila makan, sama2 ;-)) Macam biasa la, google je resepi. Guna je mana2 je bahan yang ada. Buat sikit2 je, tak mahu membazir, yang makannya saya dan suami je.
 

Kerabu Mangga (Parutan mangga tak cantik!;-))

 

Kerabu Telur Masin (Cenonet je untuk dua orang makan, hahaha)

 

 

Kerabu Mangga
 

Bahan:

Mangga Muda (tapi mangga kami, dah hampir masak-belasah je lah ;-))

Ikan Bilis (Goreng)

Daun kantan (hiris halus)

Buah Tomato (potong dadu/sesuka hati uols ;-))

bawang merah (hiris halus)

Cili (ikut kepedasan yang mahu) potong

Limau Kesturi/Limau nipis

Sedikit sos ikan (1-2 sudu kecil)

 

Cara-cara

 

-Mangga diparut

-Daun kantan, buah tomato, bawang besar, cili dicampur, perah sedikit limau kesturi (saya agak2 je, ikut banyak/sedikit mangga). Masukkan sos ikan. Perasakan dengan sedikit gula, garam. Masukkan mangga yang telah diparut, ikan bilis goreng. Gaul rata. Siap!

-Kerabu telur masin pun guna bahan dan kaedah yang sama dengan kerabu mangga. Cuma tambah hirisan (halus) halia, bawang putih. Telur Masin (direbus terlebih dahulu). Nak letak kacang panjang (hiris) pun boleh. Ada resepi letak cuka, perut saya tak tahan dengan cuka.
 

-Ada resepi kerabu letak udang kering (halus), tapi saya tak letak, sebab tak de. ;-))

Kerabu-kerabu ni dipadankan dengan menu utama kami semalam, sup tulang dan keli goreng. ;-))

**Nota Dieyana: Petang ni belum ada idea nak masak apa. ^__^
 

Ayam Kam Heong Versi Ringkas!

Tak pernah tau pun ada resepi macam gini, hahha, teruk kan! Menu kat restoran cina muslim ya? Sebab tak pernah mkn kat restoran macam tu, itu yang tak tahu tu ;-))
 

Katanya, resepi ni viral, juga tak tau. Entah apa2 je saya ni! ;-))
 

Tak pe, viral ke tidak, saya cuba buat, nampak senang n sedap, tapi yang ni versi ringkas-seringkasnya, campak-campak aje bahan yang ada kat dapur. Daun kari tk de, mana yang ada je lah, asalkan ada serbuk kari. Resepi asal ayam Kam Heong ni, kering, tapi saya buat berkuah sedikit.
 

Jom tengok resepi saya yang memang tak de sukatan, kaedah agak2 je. Kalau google, macam2 versi, ada yang senang, ada yang kena perap ayam terlebih dahulu. Boleh pilih yang mana-mana, ikut tahap kerajinan masing-masing ^__^

 

 

Ayam Kam Heong Berkuah ... tak de hiasan, ringkas-seringkasnya!



 

Bahan-bahan

 

Bawang putih

Bawang merah

Bawang besar (saya suka hak kuning, lagi manis)

Serbuk kari

Sos tiram

Kicap manis

Kicap masin

Sos tomato

Sedikit gula

Sedikit garam

Air (ikut masing-masing)

Minyak untuk menggoreng

Daun kari

Lada besar merah/hijau untuk hiasan (jika mahu)
 

Ayam
 

Cara Membuat
 

Ayam digoreng. Apabila masak, ketepikan.
 

Tumbuk/kisar semua jenis bawang, tinggalkan sedikit untuk dihiris (bawang kuning). Tumis semua bawang-bawang tersebut. Masukkan serbuk kari, masukkan  air secukupnya, supaya tidak kering/hangus, Masukkan semua jenis  kicap dan sos. Masak sehingga 'pecah minyak'. (Kaedah macam kita masak gulai kari). Ketika ini, tambah air jika perlu / mahu. Rencahkan dengan sedikit garam dan gula.

 

Apabila menggelegak / masak sempurna, masukkan ayam yg digoreng tadi.
 

Kacau-kacau sedikit,   taburkan daun kari (saya tak bubuh sebab tak de ;-)) siap, boleh dihias dengan lada merah / hijau / apa saja mengikut kesesuaian. Bolehlah dihidang bersama-sama nasi panas ;-))
 

**Maafkan saya, resepi saya tak de sukatan, pandai2 lah sukat sendiri/rasa ya. ^__^
 

**Cili saya tak bubuh sebab nak bagi anak2 makan
 

Serius, memang sedap, dan kena dengan selera kami anak beranak. Lain kali boleh buat lagi! Boleh tukar dengan ikan/daging/udang/sotong, kita yang buat dia kan, pandai-pandailah kita! ^__^

Roti Telur Sosej Berkeju

Hampir dua minggu sarapan roti telur sosej berkeju ni. Resepi mudah ni diambil daripada FB.

Iman dan Wafiy: Mama, esok buat lagi ... lusa, tulat, dan seterusnya ^__^

 

Kalau tak sempat/terbangun lewat, Iman dan Wafiy hanya makan roti cicah air milo, yang penting, mesti makan/alas perut sebelum ke sekolah. Tak sempat makan, tapau, makan kat sekolah.

Untuk cik kembar, roti celup telur, goreng, tabur gula, itu saja!

Kita kongsi resepi di sini, pandai-pandailah 'ejas'/ nak kurang/ tambah bahan.

 

 

Sosej tu saya goreng dgn sedikit minyak (1 sudu kecil)

 

 

 

Sumber: FB

Makan panas-panas lagi sedap, dengan cairan keju meleleh di tepi roti!

Anak-anak suka, mama pun suka.

Mama bawa bekal, sarapan di pejabat!

Selamat mencuba!

Sarapan Iman dan Wafiy

 

Bekal mama ke pejabat!

Boleh dimakan dengan sos/mayonis.

Cheese Cracker

Try buat, 'sedapnye!' Ahaks, perasan sedap. Tapi sungguh, senang je buatnya, bak kata kakak saya, "mu buat sambil pejam mata". ;-))

 

Kakak saya try buat, dia bwk utk saya, adeh, sedapnya, dan saya cuba buat sendiri.

sumber rujukan:    http://ezstoree.blogspot.com/2013/03/resepi-cheese-cracker-cake.html   

tq ya..

Sekut saltcheese khong guan, susah nak jumpa, saya ganti sekut masin cheese julies.

Cik kembar n Wafiy pun suka!

Saya kongsikan resepi ini utk yang berminat (kakak saya ejas sikit dr resepi ezstroree.blogspot.com)

Bahan
1 ketul cheese (saya guna brand tatura)
1/2 susu pekat manis
susu segar
nestum (atau boleh je apa2 yang uols suka-oat/cornflakes/serbuk koko)
biskut cheese julies (bulat) (boleh tukar sekut lain yg sesuai, kakak saya guna brand Ritz)

Cara
-Pukul cheese bersama-sama susu pekat manis hingga hancur ketulan cisnya (guna mixer lagi cepat, tapi saya tak de mixer, gigih bergilir dgn mak, sampai lenguh bahu tau! ;-))
-Celup sekut dalam susu segar, 1-2 saat saja ( jgn lembik)
-Susun sekut dalam bekas, sapu/letak krim cis, tabur nestum.
-Ulang sampai habis krim cis/sekut.
-Simpan dalam peti ais-lebih kurang 6 jam, sedap dimakan sejuk2!

(Utk elak rasa muak, saya tabur nestum sikit2 je, n krim cis tu pun, saya letak nipis2 je.. kalau yang suka cis, boleh je sapu lebih cis, boleh ejas ikut suka ;-)

Selamat mencuba!

Nasi Kerabu (Putih)

Semalam cerita pasal produk wajah, hari ni cerita masak-masak pulok. Apa pun boleh. Macam-macam ada dalam blog Dieyana, pasal diri, anak2, suami, keluarga, jalan-jalan, jadi ustazah sikit2, >_< , masak-masak cara orang tak reti masak, apa pun boleh. Insya-Allah. Yang penting, tiada unsur fitnah, tidak mengata orang. Jaga diri, hiasi peribadi! Eh tetiba >_< Balik kepada entri hari ni- menu berbuka Ahad lepas-nasi kerabu! Ni baru kali kedua buat, kali pertama: puasa 2 tahun lepas. :-)) Nak buat nasi kerabu, tak susah sebenarnya, tapi renyah sikit, hari cuti sempat la. Sambil2 golek2 depan tv, masuk dapur, pas tu golek lagi, masuk dapur lagi >_<

Okey, jom tgk resepi Nasi Kerabu:
Bahan untuk tumis (kuah)
Santan
Cili kering
Serai (ketuk)
Bawang putih
Bawang merah (lebih banyak drpd bawang putih)

Sedikit gula melaka
Asam keping(1-2 keping)
Sedikit Garam
Sedikit Gula
Budu (3-4 sudu besar)

Cara:Kisar cili kering, bawang putih dan bawang merah. Masuk semua bahan di atas. Masak sehingga pecah minyak, dan sehingga masak.

Bahan untuk Kelapa (Nyiur Goreng)
Kelapa
Ikan selayang / kembung(2-3 ekor)-rebus dan ambil isi (hancurkan)
Bawang merah-hiris nipis
Serai-hiris nipis

Cara: Goreng kelapa tanpa minyak, apabila kekuningan, masukkan isi ikan, hirisan bawang dan serai. Goreng sehingga kelapa agak garing.

Bahan Budu (Kalau tak make budu, tak payah buat yang ni)
Budu
Serai-ketuk
Asam keping
Sedikit air
Cara: Masak kesemua bahan di atas (5-10 minit saja).

Ulam-ulaman (ikut ulam kesukaan masing-masing)-hiris nipis
Daun kesum
Kacang panjang
Kubis bulat
Limau nipis (perah ketika nak makan, tk se pun tk po)
Nak pedas, boleh buat sambal. Saya hanya ambil cili dan hiris nipis.

.

.

.

.

.

.
.

Saya tak suka letak ulam/kerabu bnyk, skit2 aje ;-)

Senang aje kan? Tapi renyah la sikit, 2/3 benda nak kena buat. Nasi kerabu boleh dimakan dengan ayam goreng/ ayam bakar/ daging bakar/ telur masin/ puyuh goreng/ solok lada/ keropok goreng/ ikan celup tepung atau apa saja yang sesuai dan kesukaan masing2. Hari tu, saya hanya goreng ikan celup tepung dan keropok goreng sahaja. Untuk nasinya, boleh letak kunyit, jadi la nasi kerabu kuning. Kalau di kampung, makan nasi kerabu warna biru yang guna bunga/daun khas untuk nasi kerabu, seingat saya, rupa bunga/daun tu macam bunga morning glory. Tapi saya tak pasti, masih ada ke bunga/daun tu, zaman sekarang. Zaman sekarang orang letak pewarna biru kot ... uisy, tak berapa nk umphh mkn nasi kerabu biru dgn pewarna! Dan, untuk pencuci mulut hari tu, saya buat puding gula hangus/karamel!

Ayam Percik

Ramadan ini, tak dapat bertukar2 makanan, apa salahnya kita bertukar2 menu/resepi kat blog kan? Manalah tau, update resepi/makanan, memberi idea kepada orang lain nk masak untuk berbuka nanti. Walaupun saya bukan chef, tapi apalah kiranya kita berkongsi2 resepi pada bulan mulia ini. Chewah! Ala, masak cara orang2 kampung yang tak berapa nak reti ni ... heheheh. Tapi kalau tak sempat @ tak nak masak @ penat, boleh aje beli kat bazar Ramadan. >_<

Ayam Percik Hanapi

Bahan yang sepatutnya kisar, Hanapi tumbuk, itu sebab cili kering kelihatan kasar. ;-)

Bahan untuk Kuah
Bawang putih-kisar
Bawang merah-kisar
Lada kering- kisar
Halia-kisar
Serai (ketuk)
Asam keping
Santan
Garam
Gula


Bahan untuk Ayam
Ayam
Halia-tumbuk
Bawang Putih-tumbuk
Garam
Santan cair




Cara Membuat

1. Masukkan bahan-bahan yang dikisar, juga masukkan serai, santan, asam keping, garam, gula. Masak sehingga santan ‘pecah minyak’, pekat (sehingga kepekatan yang diingini).

2. Ayam diperap besama-sama halia, bawang putih dan sedikit garam. Masak bersama-sama santan cair.

3. Apabila ayam masak, Toskan ayam dan bakar. Semasa membakar, lumurkan kuah yang dimasak tadi atas ayam (2/3 kali)

4. Bila ayam sudah 'terbakar garing' (ayam memang sudah masak sebab dah rebus dengan santan cair tadi kan), curah kuah yang dimasak tadi ke atas ayam, dan boleh dihidang.

(Nota: Jika tiada bahan pembakar, ayam yang diperap tadi boleh juga digoreng)

Kek Durian

Kek durian ni dah lama saya buat, sebelum Ramadan menjelang, tatkala saya mengganti puasa. Kalau kek ni masih ada, memang sah la basi kan. Tapi resepinya belum basi tau! >_< Apabila suami saya beli durian dan ada lebih, terus saya teringat kek durian DDK . TQ Idazs! Sedap kek durian mu! Kurang manis, lembut dan rasanya lemak2. Biasanya, kalau ada durian lebih saya akan buat cekodok durian, tapi kali ni, kasi umph sikit, kek durian! ;-))

BAHAN-BAHANNYA :
125 gram mentega berkualiti tinggi, (mat guna jenama Anchor) (idazs guna jenama SCS) =dieyana guna buttercup
100 gram gula halus @ gula kastor
2 biji telur gred "A"
150 g tepung roti (mat guna tepung gandum)* (idazs guna tepung kek) =dieyana guna tepung gandum
3/4 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
40 g serbuk badam
35 mililiter susu segar (mat guna susu sejat "IDEAL" =dieyana pun guna susu sejat)
150 g isi durian, dilecek halus
Badam keping untuk hiasan (idazs gantikan dengan chocolate chip) =dieyana guna badam- goreng tanpa minyak.

CARA MEMBUATNYA :

1. Panaskan oven pada suhu 175C, lenser loaf tin berukuran 3 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar dengan kertas minyak. Satukan tepung yang telah diayak bersama serbuk badam, gaul rata. Ketepikan.
2. Putar mentega dan gula hingga gebu, masukkan telur satu persatu dan teru memutar hingga kembang, jarak waktu untuk 1 biji telur ialah 1 minit. Masukkan puree durian dan putar sebati.
3. Perlahankan speed, masukkan tepung + serbuk badam tadi berselang seli dengan susu segar hingga habis. Putar rata.
4. Tuang dalam tin tadi, ratakan dan tabur badam keping secukupnya atas adunan kek. Bakar 50 minit hingga 1 jam, bergantung pada oven masing2. Sejukkan kek sebentar sebelum dikeluarkan dari tin. Biar sejuk atas jaringan sebelum dihidangkan.

**Nota Dieyana:Hari ni mood malas2 masak mula menyerang, jadi petang ni masak yang paling senang aje, tomyam campur+telur bistik. Insya-Allah. Cukup lah tu. Kuih sagu semalam masih ada dlm peti ;-))

Seri Muka yang Kurang Berseri ;-))

Lagi resepi Ma! Berpuasa, nak makan itu ini, teringat ma buat kuih ni. (Alhamdulillah, semalam saya berjaya menghabiskan puasa ganti (20 hari). Hhehe, dah hujung Syaaban, baru habis..;-))

Jom lihat lagi resepi ma saya. Kalau suka, boleh cuba. TQ MA! Tapi saya tak tahu la nama kuih ni, saya rasa seri muka kot- yang hijau kat atas tu. Tapi saya buat warna coklat-gula melaka. Jadi saya letak nama kuih ni, Seri Muka Gula Melaka. Boleh? ;-))

Bahan (Lapisan Atas)

-Santan pekat

-Gandum

-Sedikit gula

-Gula Melaka

-Telur-3 biji

-Sedikit garam

(Lapisan Bawah)

-Beras pulut

-Santan cair

-Sedikit garam

Cara:

Lapisan bawah:

1. Basuh beras pulut, rendam selama 30 minit.

2. Selepas 30 minit, kukus pulut yang dicampur santan cair dan sedikit garam. Apabila masak, tekan pulut tersebut (dgn plastik) sehingga mampat. Kemudian calar-calarkan sedikit permukaan pulut itu dgn garfu .

Lapisan Atas

1. Cairkan gula melaka dgn sedikit air dan tambah sedikit garam dengan api yang sederhana.

2. Pukul telur, masukkan santan pekat, gandum dan cairan gula melaka tadi. Kacau.

3. Tuang ke atas pulut yang dimampatkan tadi.

4. Kukus selama 45-60 minit minit dgn api yang sederhana.

.

.

.

.

.

.

Apa yang saya perlu perbaiki-lapisan atas agak lembik, tak padat, sebab kurang gandum ;-)) Kena makan dgn sudu ;-)) Tapi kami 4 beranak , dengan muka yang berSERI-SERI, makan bersungguh2, lapisan atasnya rasa lemak2 lembik2, dan saya berehi lapisan pulut bawah tu!

Saya Suka Butir Nangka

Saya suka butir nangka ni, tambah2 kalau berpuasa. Lebih rasa auranya apabila makan berbuka di bulan Ramadan. Tak puasa pun saya suka juga! Saya suka butir nangka yang bila makan, tidak liat dan mudah dikunyah. Dah tak tertahan nak makan, terus mesej ma resepi 'bute nako'. Biasalah, ma berpengalaman masak, tak de sukat2 bahan, agak2 saja sukatannya. Jadi, saya yang tak berapa teror masak ni, terkebil2 nak agak sukatan bahan2 tu. Kalau dah agak-agak sukatannya, nak buat kali kedua nanti, dah tak ingat dah...;-)) Jom lihat resepi butir nangka ma saya!

Bahan:

Tepung pulut
Air daun pandan (Blend daun pandan dgn air)-secukupnya
Santan
Gula
Sedikit halba
Sedikit garam
Daun pandan (untuk wangikan kuah)
Kapur (saya tak bubuh)

Cara:

1. Tepung pulut+secubit garam. Masukkan air daun pandan sedikit demi sedikit dalam tepung pulut sehingga menjadi doh dan doh tidak melekat di tangan.

2. Panaskan air sehingga mendidih. Gentelkan doh, sedikit memanjang, ikut saiz yang anda suka.

3. Masukkan dalam air mendidih. Ia akan timbul bila masak. Cedok, dan rendamkan dalam air sejuk agar ia tidak melekat.

4. Untuk kuah- masak santan, sedikit garam, gula, sedikit halba dan daun pandan. Apabila gelegak, dan kuahnya masak, toskan butir nangka tadi dan masukkan ke dalam kuah santan itu. Jangan lama! Nanti butir nangka tu jadi kembang, tak sedap! Agak-agak dalam seminit saja, terus tutup api dan hidang.

.

.

.

.

.

.

.

Bila agak-agak bahannya, kuahnya agak kurang manis. Saya minta suami saya try, dia kata, "okey doh ni" Tapi bila saya berbuka puasa petang tu, rasanya agak kurang manis. ;-))

** (Nota Dieyana: Dah ma saya cakap, "Na agok2 la deh bahan2 tu." Jadi, saya hanya tulis bahan saja tanpa sukatan sebenar. Hhehehe. Kalau nak resepi dengan sukatan yang sebenarnya, boleh google ya. Tq!)

DFCC Kali Ke-2 ... Yehaaa!!

Puasa ganti hampir ke penghujung, harap-harap dapat la menyelesaikan dalam minggu ini. Insya-Allah. Fuh, berdebar juga, mana tidaknya, Ramadan makin menjelang, sedar tak sedar, hari ni dah 9 Syaaban! Kepada yang dah lama habis ganti, tahniah! ;-))

Ha, ni nak publish resepi lama dah, kes tak boleh tahan. Bila dah terjebak di blog Secubit Garam, memang tak dapat 'diselamatkan', lalu sekali lagi Devil Food Chocolate Cake (DFCC) menjadi pilihan saya. (Kali pertama buat DFCC) Nak cari kat kedai, sah2 tak de. Nak tak nak, buat sendiri lah ya, kan tak boleh tidur kenangkan DFCC ni! Jadi, lepas buka puasa, rehat kejap, lepas solat, sambung masuk dapur, dengan gigihnya buat kek DFCC untuk kali kedua! Yehaaa!!! Saya suka sangat kek ni, keknya yang lembap, dengan sedikit rasa masam2 keju, dgn topping ganache yang sungguh memberangsangkan! Bagi saya, kek ni tak muak, tambah2 bila disejukkan dalam peti, lagi rasa sedap dan kek masih kekal lembut dan lembap! Sekali makan, memang tak puas! Suami dan anak-anak juga 'berehi' DFCC ni. Nak buat pun, tidaklah sesukar mana pun. Cuma, bila nak kacau cis+mentega untuk lapisan atas tu, tangan kena kuat skit nak 'putar' adunan tu (itu pun nasib baik lepas buka, kalau belum buka, lembik gak le tangan nk bagi gebu adunan cis tu..hheheh-mixer tak de beb!).

Resepi ambil di http://secubitgaramnor67.blogspot.com/2010/06/devils-food-chocolate-cake.html

source : Ayu S'pore
source : K.Nor@Secubit Garam

Ingredients:-
1 cup all purpose flour
1/4 cup cocoa powder-( Ayu used Valrhona cocoa powder)
3/4 tsp bicarbonate soda
1/4 tsp salt
1/2 cup granulated sugar-Ayu used 1/4 cup
1/2 brown sugar- Ayu used 1/4 cup
65g butter
1 large egg
1 tsp vanilla extract
1/4 cup buttermilk- (homemade 1 cup milk added with 1 tbsp distilled vinegar leave to rest for about 20 minutes, but use 1/4 cup only ya for this recipe) -**
1/2 cup warm water

Method:-
Set your oven at 170C
Prepare your cake tins.
Sieve flour, cocoa powder, bicarbonate soda, salt, and set aside.
Beat butter with sugars until light and fluffy, add eggs.
When all well incorporated add the dry ingredients (flour, cocoa powder etc) and alternate with liquid ingredients (buttermilk + warm water) in three portions, last incorporate the vanilla extract.
Bake for about 30 minutes or until just cooked

Cream Cheese Frosting-(make 1/2 the amount next time)
250g Philadelphia cheese-(next time just use 1/2 this amount for the cream cheese)
125 butter
1 cup icing sugar-Ayu used 1/4 cup
1 tsp vanilla extract
juice of a squeezed slice of lemon
Beat the cheese and butter, just until creamy, add the icing sugar, vanilla and lemon juice.

Chocolate Ganache-(make 1/2 the amount next time)
200ml double cream with at least 30% fat content-I used whippping cream
250g dark chocolate, chopped finely
a pinch of salt
In a double boiler, warm the cream until just at boiling point, add the chocolate & salt and stir. When all the chocolate has melted, remove for heat and continue stirring until all well mixed.
Let the cake cool completely, spread the cream cheese frosting and pour the ganache on top.

Sources:-From cupcakeschek.blogspot.com

# Kalau sapa2 nak buat satu adunan pastikan guna loyang yg lebih kecil dr 8" x 8

(** Nota Dieyana-Dieyana tak tahu ttg buttermilk ni, jadi dieyana letak susu segar dutch lady yg dlm kotak tu. Fungsi cuka/vinegar dalam kek pun dieyana tak tahu, jadi, dieyana tak guna pun cuka dalam kek ni. Banyak kek yg saya jumpa kat blog2 lain juga bubuh cuka dalam kek. Menurut kawan saya, cuka tu boleh dikatakan berfungsi sebagai menaikkan kek. Mungkin ada yang tahu fungsi lain bubuh cuka dalam kek??)

.

.

.

.

.

Kali kedua buat DFCC, rasanya ada sedikit improvement. Heheheh, apa-apa pun terima kasih yang amat atas resepi ini.

Sayur Ringkas Dieyana

Sesekali saya akan masak sayur. Tapi saya tidak akan berasa bersalah kalau dalam menu makan tengah hari/malam saya tidak ada sayur! ;-)) Sesekali saya masak sayur, sedap juga!

Tumis bawang putih, bawang besar (kuning), sedikit ikan bilis, tumbuk sedikit lada hitam, masukkan sedikit sos tiram, sedikit garam, gula, masuk air(kalau nak kuah) cili hijau muda (hiris), masuk sayur kailan bulat, petola ... siap!

Basicnya sama saja, boleh letak sayur kegemaran masing2, boleh tambah apa saja yang disukai (suhun, udang/ daging/ayam, sedikit cili jika mahu pedas) selagi ia tidak memualkan tekak yang makan. ;-))

Kata suami, "ha, bukan payoh pun nk masak sayur, campak2 aje." Suami saya memang penggemar sayur. Tapi dia makan apa saja yang saya masak (reda dgn isterinya yang bukan rajin/pandai sgt masak ni). Tapi apabila dia yang pergi pasar, wajib dibelinya sayur. Dan, bila dia dah beli, kena la saya masak. Kadang2 saya buat tak tahu, dan dia pun terlupa ada sayur dalam peti ais, kering layu lah sayur tu jadinya, ;-))

Sama tapi Tak Serupa

Dah beli ayam HPA kan, jadi elok la kita tgk apa Dieyana dah buat dgn ayam tu.

Ayam potong sederhana kecil

Tumis segala bahan, serbuk kari tumis hingga garing/masak, letak ayam, kacau2 - sebatikan dgn bahan tumis(bagi lama sikit), masuk santan....bla bla....

Bubuh kentang dan terung

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Sesekali, buat kari ni, okey juga, tapi ... apasal tak macam ma saya buat eh? Entah apa yang silapnya ... kari saya memang takkan dapat menandingi kari ma. Sebab ma masak tiap2 hari, pagi-petang, sedangkan saya? ;-) Agak2 nanti saya dapat tak masak macam ma bila usia saya macam ma? ;-))

++(Nota Dieyana:27 Rejab 1432=Peristiwa Israk Mikraj http://http//ms.wikipedia.org/wiki/Isra_dan_Mi)

Hotpot Potatoes

Sesekali nak makan sesuatu yang berlainan, dari air tangan sendiri. (Kebetulan 2 minggu lepas, saya berpuasa-macam2 nak makan-itu ini, last2 jumpa resepi hotpot potatoes yang menambat hati saya untuk mencubanya). Tambahan lagi, apabila melihat resepinya sangat mudah dan melihat bahan2nya, seperti sedap. Apa salahnya mencuba kan (Mood rajin masak). Bahannya pun sudah ada dalam simpanan dapur saya. Resepi western yang mungkin telah diubahsuai bersesuaian dgn selera orang Malaysia. Resepinya saya ambil di
http://irmadilondon.blogspot.com/2010/05/hotpot-potatoes.html

melalui http://www.kongsiresepi.com/Western_Food/0/2/

Resepi dari 'irma di london':

Bahan-bahan :

500 gram daging ayam/ lembu - didadu atau dicincang.
1 labu bawang besar - didadu
3 ulas bawang putih - dicincang
1 sudu besar serbuk kari
1 mangkuk sayur campur ( kacang peas, carrot dan jagung )
1 tin tomato yang dicincang.
1 sudu teh mixed herb **
1 sudu besar tepung gandum
3 sudu besar air
Minyak zaitun untuk menumis **
1 kiub ayam
2 biji cili dipotong nipis.
Garam

Topping :

5 biji kentang dihiris nipis. Gaulkan bersama minyak, garam dan pepper. Kalau suka kentang lebih. Boleh tambah lagi.
Keju Mozarella**
Parsley. Takda pun tak pa.

Cara-Cara :

Bismillahirrahmanirrahim..

1- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai garing. Masukkan rempah kari. Kacau dengan api perlahan.
2- Masukkan tomato dalam tin. Kacau sampai sebati.
3- Masukkan ayam, mixed herb dan kiub ayam. Masak sampai kering.
4- Campurkan tepung gandum dan air. Kacau sambil selawat. Tuangkan dalam kuali. Kalau rasa kering boleh tambah sedikit air.
5- Masukkan sayur campur. Perasakan dengan garam. Tunggu 10 minit. Sampai semuanya masak dan sebati. Boleh tutup api.
Leserkan loyang dengan minyak. Tuangkan inti dan ratakan.

Kemudian, susun kentang secara bertindan-tindan. Kentang saya susun agak jarang. Saya sarankan anda susun rapat sikit. Bila makan tak la berebut kentang kerana kuantiti inti yang saya buat memang agak banyak. kentang banyak lebih sedap. Betul..!! ;)
Taburkan dengan parutan cheese Mozarella atau cheese biasa pun boleh. Saya guna cheese biasa saja. Dah itu yang ada dalam peti ais. :)

Bakar dengan suhu 180'C selama 50 minit atau 1 jam.

Boleh ditabur dengan parsley semasa menghidang. Kalau takda pun tak apa.

Terima kasih 'irma di london', Dieyana suka hotpot potatoes ni, kena dengan selera Dieyana- gila kentang!

Sebelum bakar

Keju tak cukup, jadi, permukaan kentang tidak disaluti sepenuhnya. Dan, apasal hitam tu dieyana? ;-) W.pun hitam hangit, tapi sedap tau!

Pendapat saya, hotpot ni boleh makan begitu saja, dan kalau nak mkn dgn roti, pun sedap juga, roti arab, watever roti lah! roti gardenia pun sedap kot! ;-)

Jemput makan ;-)

++(Nota Dieyana-saya lebihkan kentang, mix herb saya tak bubuh sbb tak tau mcm mana rupa mix herb tu. Dan, saya guna minyak jagung sahaja (resepi asal guna minyak zaitun). Cili pun saya tidak bubuh. Keju mozarela, saya ganti dgn keju keping yang warna oren, sebab dalam peti kebetulan ada keju oren saja. Saya tak tabur parsley, tapi saya tabur sedikit oregano (tak tabur pun tak apa, tetap sedap).

Nak Makan Sagu

Tiba-tiba nak makan sagu, tapi tak tahu apa nama sebenarnya. Saya panggil sagu aje. Bahan senang aje. Tapi saya tersilap teknik. Tapi mkn, masih sedap! ;-)

Bahan

Sagu putih

Santan (tidak telalu pekat/terlalu cair, sedang2 aje)

Gula Melaka

Air

Sedikit garam

Daun pandan (saya tak letak, sebab tak de. Kalau letak, lagi sedap dgn aroma pandan)

Cara

1) Basuh sagu, rendam sekejap (saya terlama rendam sagu, jadi kembang!), tos.

2) Masak sagu yang diletak air, sambil kacau2 sedikit. Dah masak, ketepikan.

3) Masak santan, bubuh sedikit garam. Masak, ketepikan.
4) Masak gula melaka bubuh sedkit sahaja air (saya tersilap bubuh air banyak, jadi cair). Letak daun pandan.

5) Nak makan, letak sagu, curah santan, gula melaka yang telah dimasak tadi. Simpan dalam peti ais, lagi sedap, sejuk tekak!

++(Nota Dieyana: Ada yang gantikan santan dgn susu cair. Lagi cepat!)

Bistik

Ini kali kedua saya buat bistik. Idea asal-kakak saya dan suami aka abng ipar saya. Bistik ni, bahannya sama aje macam buat telur bungkus, telur bungkus, isinya di dalam. Tapi bistik ni isinya duduk luar, dan ada sedikit kuah(sos). Makan dgn nasi putih + tom yam='marbeles'. Tapi saya makan dengan nasi putih, goreng ikan kering aje, pun mabeles, ;-) Senang aje buatnya, sesuai la kalau tak nak berlama-lama di dapur macam saya....;-)

Jom tgk bahan,

Bawang putih - 3-4 ulas
Bawang merah - 1 ulas
Bawang besar - 1/2 biji yang kecil
Buah tomato - 1 biji besar-hiris dadu
Sayur campur (kacang pis, jagung, carot)
Sos tomato
Cli kering yang dikisar
Sedikit daging/ayam-cincang halus-halus manja
Air, Sedikit gula, Sedikit garam

Telur-2 biji

Cara
1. Goreng telur (dadar)-letak sedikit garam. Ketepikan.

2. Sediakan sos. Tumis semua bawang2, apabila naik bau, masukkan cili kering yang dikisar. Kemudian masukkan daging. Bila daging dah empuk, masukkan sos tomato, air mengikut yang puan tuan mahu. Kemudian masukkan buah tomato, sayur campur. Apabila mendidih, bubuh garam, gula. Biarkan kuah sedikit pekat. Dah masak, curah atas telur dadar goreng tadi, kemudian hiaskan dengan daun sup....Ai main campak2 aje. Hihihkhi.

++(Nota Dieyana: Boleh sesuka hati nak guna jumlah bawang/telur. Boleh saja nk 'ejas' ikut kesesuaian dan kesukaan. Saya suka lebihkan bawang putih dalam masakan. Cili kering saya letak setengah sudu kecil saja, sebab nak bagi anak-anak makan, tak nak pedas. Bawang2 tu pula, saya cincang2 saja. Boleh tumbuk/hiris. Telur dadar tu saya goreng garing. Bebel pulok doh)